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欧盟批准面包虫粉末放入面包！此前还将蟋蟀粉加入食物

2月27日消息，据媒体报道，从2月起，欧盟消费者开始在日常饮食中发现一种新食材：黄粉虫（Tenebrio molitor）幼虫粉末，又称面包虫粉末。

欧盟委员会上个月就已经正式批准，从2月10日开始，将允许将经过紫外线处理的面包虫粉末作为新型食品投入市场。

根据欧盟规定，面包、蛋糕、芝士、意大利面、加工马铃薯制品、果酱中都可加入面包虫粉末。

根据不同食品，虫粉含量最高为4%。

不过，欧盟要求加入食品中的面包虫粉末必须经过高温处理和紫外线照射；加入面包虫粉的食品必须进行明确标注，并标出可能过敏警告，以保障消费者的知情权，让消费者可以自行决定是否食用。

欧盟批准面包虫粉末放入面包！此前还将蟋蟀粉加入食物

据悉，欧盟此举主要是为了环保，欧盟委员会目标到2040年，将欧盟的温室气体净排放量在1990年水平的基础上减少90%。

欧盟每年总碳排放中有10%来自农业，而生产昆虫的碳排放量远低于生产牛羊肉。

欧盟批准面包虫粉末放入面包！此前还将蟋蟀粉加入食物

从营养价值上来说，面包虫粉末富含蛋白质，每100克面包虫粉末含有55克蛋白质，是牛肉的2.3倍。

此外还包含人体必需的9种氨基酸，其中赖氨酸的含量达到小麦的30倍。还富含维生素B12、铁、钙等微量元素，能为人体提供丰富的营养。

值得注意的是，欧洲早在2023年就开始在食物中加入蟋蟀粉，通过冷冻、煮沸、烘干等程序，将蟋蟀研磨成粉，可制作意大利面、面包，甚至运动饮料。

张珊云作者